クミン
Jīraka / जीरक
Definition
ジーラカと呼ばれ、消化を助ける目的で日常的に用いられてきたスパイス。
クミンとは
クミン（ジーラカ）は、インドの家庭料理でもっとも日常的に使われるスパイスの一つです。
伝統的な位置づけ
辛味と温める性質を持ち、アグニを助ける代表的な素材とされます。キチャリのような消化しやすい料理にも必ず入る組み合わせです。
コリアンダー、フェンネルと等量で合わせたCCFティーは、消化を整える日常の飲みものとして広く紹介されています。
本項目は伝統的な考え方の紹介であり、医学的な診断・治療を目的とするものではありません。
FAQよくある質問
クミン（ジーラカ）とは何ですか？
インドの家庭料理でもっとも日常的に使われるスパイスの一つです。辛味と温める性質を持ち、アグニを助ける代表的な素材とされます。
クミンはどんな料理に使われますか？
キチャリのような消化しやすい料理には必ずといってよいほど入ります。油で熱して香りを出してから使う形が基本です。